Una delle istituzioni della cucina foggiana: la Trattoria Italo dal 1966, da poco denominata “Trattoria Donna Irma” in onore della fondatrice, è un luogo in cui la tradizione incontra la famiglia, il gusto incontra la memoria. È il tipo di trattoria che ti fa sentire “a casa”, grazie a sapori autentici, prodotti locali e un’atmosfera genuina.
Ciò che la rende speciale
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Locale storico, aperto nel 1966 dai coniugi Italo e Irma Cavaliere. Oggi gestito da Massimiliano Di Fonso, che ha mantenuto lo spirito familiare del luogo, curando ogni dettaglio e rispettando la cucina tradizionale foggiana.
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Cucina di carne e pesce, piatti tipici del territorio: utilizzo prevalente di prodotti locali, ricette casalinghe che raccontano la Capitanata nelle sue sfumature.
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Il menù non è rigidamente scritto: viene spesso “declamato” al tavolo, come da tradizione, segno che la cucina segue stagionalità, disponibilità dei prodotti, e cambiamenti giornalieri.
Piatti da non perdere
Alcune delle specialità che i clienti elogiano:
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Purè di fave e cicoria
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Troccoli alla foggiana con ragù e ricotta dura
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Tubetti con fagioli e cozze
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Orecchiette ceci e vongole
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Braciole al ragù, fritto misto di mare (triglie, calamari, seppie, gamberi)
Ambiente, servizio & prezzo
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L’atmosfera è famigliare, accogliente: sala riservata, ambientazione rustica ma curata, perfetta per chi vuole mangiare bene senza formalità.
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Servizio gentile, tempi generalmente buoni fra una portata e l’altra, con attenzione particolare a far sentire l’ospite a proprio agio.
